Khari Baoli è una strada di Delhi in India, situata nella "Old Delhi" all'estremità occidentale del Chandni Chowk market, è il luogo dove si stoccano, trattano e commerciano le spezie. Forse uno dei più grandi mercati di spezie dell'Asia, sicuramente il più importante dell'India.
Acquirenti arrivano dalle distanti regioni del Rajastan, Madhya Pradesh o dal Kashmir per trovare le offerte più economiche possibili. I lavoratori sono costretti a trasportare sacchi colmi di aromi asfissianti per più di dodici ore il giorno. Gli occhi si irritano e lacrimano in continuazione, i lavoratori cercano di proteggersi le vie respiratorie con fazzoletti imbevuti d'acqua, del tutto inutili alle irritazioni provocate dall'aria speziata e pungente. La maggior parte della manovalanza non è pagata per la quantità di ore lavorate ma a cottimo e con un salario irrisorio per ogni sacco trasportato. Alla fine della giornata i più intraprendenti si portano a casa 150 - 250 rupie che equivalgono a meno di 5 dei nostri euro.